Cantine Serracavallo

L’azienda è situata a 600 m sul livello del mare, questo comporta una spiccata escursione termica giorno-notte che favorisce l’intensità aromatica delle uve. Inoltre dall’azienda si gode un panorama “circolare” che consente di vedere i monti fino al Pollino, la catena costiera fino a monte Cocuzzo (che si trova alle spalle di Amantea) e i paesi della valle del Crati.
Il terreno dell’azienda, posto com’è alle pendici della Sila, è costituito da sabbione granitico, che conferisce ai vini una spiccata mineralità. L’esposizione dei vigneti è a Sud /Sud-Ovest dove spira costante il vento che viene dal mar Tirreno.
L’impianto dei vigneti è di 3300 piante per ettaro allevate a cordone speronato o a guyot, la conduzione è esclusivamente biologica e la raccolta delle uve in epoca di vendemmia avviene manualmente in cassette. L’azienda trasforma solo uve di proprietà con una produzione di circa 120.000 bottiglie l’anno.