Dall’incontro tra il Greco Bianco (65%) il Gaglioppo (30%) nasce questo vino bianco dal carattere fortemente territoriale. Le uve sono pressate separatamente in modo leggero , poi fermentazioni spontanee e affinamento in acciaio con sosta sui lieviti per 6 mesi. Il risultato è un’intensa carica espressiva, sicura aderenza al terroir mediterraneo e indiscutibile originalità. LA VITICOLTURA Suolo: Argilloso-Calcareo Età media delle viti: 20 anni Produzione per ettaro (q/ha): -50 Trattamenti : Zolfo Vendemmia: Seconda settimana di Settembre L’ENOLOGIA Fermentazione alcolica e malolattica: Spontanee svolte completamente Filtraggio: grossolano in preimbottigliamento Chiarifiche: N. Bottiglie prodotte: Circa 8,000 LE CARATTERISTICHE CHIMICHE Titolo alcolometrico: 11% Acidità (g/l): 5,2 Ph: 3,6 Solforosa totale (all’imbottigliamento): 27 mg