CAPOBIANCO BIANCO PECORELLO IN PUREZZA “CANTINE ELISIUM” ANNATA 2022

Denominazione: dop terre di cosenza bianco pecorello
Tipologia: Vino bianco fermo barricato da agricoltura integrata
Varietà di uve: pecorello in purezza
Produzione annuale: circa 400 bottiglie
Zona di produzione: Borgo Partenope,
C/da Serre 8, 87100 Cosenza, Italia
Vigneto: Terreno sciolto, pietroso, asciutto, drenante e ricco di minerali, solo in
pochissimi punti mediamente argilloso. Vigneti con piante
giovani,con esposizione a Sud e Sud-Ovest, a 450 metri s.l.m.
Forma di allevamento: Cordone Speronato. Sesto d’impianto: mt. 2.50 tra le file * mt. 0.90 sulla fila
Resa per ettaro: 60 Q.li
Vinificazione: Raffreddamento delle uve e vinificazione in bianco senza alcuna macerazione
sulle bucce. parte della fermentazione svolta in acciaio a
temperatura controllata. Fine fermentazione in barrique.
Affinamento: Affinamento sulle fecce fini in barriques di rovere francese per 6 mesi. In
bottiglia almeno 7 mesi.