Peso | 2 kg |
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MOSCATO PASSITO DI SARACENA “CANTINE VIOLA” PRESIDIO SLOW FOOD
Uve: Guarnaccia 50% Malvasia 50%; MOSCATO E DURACA FINO A 25 KG PER OGNI hl DI MOSTO
Anno: 2017
Gradazione alcolica: 14%
Formato: 50 cl
PRODOTTO SOLO A SARACENA, IL MOSCATO PASSITO E’ REALIZZATO CON QUATTRO UVE: IL” MOSCATELLO DI SARACENA”, LA “DURACA”, LA “GUARNACCIA E LA “MALVASIA”.
LE UVE MOSCATELLO E DURACA VENGONO RACCOLTE AI PRIMI DI SETTEMBRE E FATTE APPASSIRE APPENDENDOLE GRAPPOLO PER GRAPPOLO;
NELLA PRIMA DECADE DI OTTOBRE SI VENDEMMIANO LA GUARNACCIA E LA MALVASIA, IL CUI MOSTO VIENE CONCENTRATO ATTRAVERSO LA BOLLITURA;
AL MOSTO CONCENTRATO SI UNISCONO GLI ACINI DISIDRATATI DEL MOSCATELLO E DELLA DURACA SELEZIONATI E SCHIACCIATI MANUALMENTE. HA INIZIO COSI’ UNA LUNGA FERMENTAZIONE INNESCATA DAI LIEVITI AUTOCTONI DELL’UVA APPASSITA E UNA SUA MACERAZIONE FINO A SEI MESI.
Il prezzo originale era: €52.00.€48.50Il prezzo attuale è: €48.50.
Disponibilità: 6 disponibili
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