RIPE DEL FALCO Cirò Superiore Riserva DOC ANNATA 2014 “IPPOLITO 1845”

Affinamento: 18 mesi in botti di rovere “tonneau” e messo in commercio oltre 10 anni dopo la vendemmia.

Esame Visivo: Rosso rubino dalle marcate venature granato.

Esame olfattivo: Bouquet maturo e complesso cha spazia dal pot-pourri alle bacche di sottobosco, carrube, grafite, china e rabarbaro, cuoio, pepe nero e chiodi di garofano, lieve goudron e sfumature balsamiche.

Esame gustativo: Sorso vigoroso ed appagante, di solida struttura, chiude sapido su persistenti note officinali e speziate.

Abbinamento: Ideale con piatti di selvaggina, carni rosse e formaggi di lunga stagionatura, da provare con morzello alla catanzarese.

Temperatura di servizio: 18°C- 20°C.

Gradazione: 15,5% vol.