SOT Rosato Calabria IGP

Nel cuore di Civita, borgo arbëreshë della Calabria, l’Azienda Agricola Carlomagno Giuseppe dal 1935 custodisce un sapere antico che passa di mano in mano, di generazione in generazione. Da questa tradizione intatta nasce SOT.

Il nome è un omaggio alla comunità albanese che ancora oggi abita e anima questo angolo di Calabria, portandone avanti con orgoglio l’identità e le radici. L’etichetta è invece una vera opera d’arte firmata da Massimo Sirelli, celebre artista calabrese.

La vendemmia è ancora completamente manuale, eseguita tra la prima e la seconda decade di settembre, raccogliendo i grappoli in piccole casse per preservarne l’integrità. In cantina, le uve vengono lavorate con una pigiatura soffice, e solo il mosto fiore — la parte più nobile e pura — viene selezionato per la vinificazione. I due uvaggi fermentano separatamente e vengono assemblati soltanto prima dell’imbottigliamento, per garantire equilibrio e armonia nel calice.

Il risultato è un vino dal gusto delicato e raffinato, perfetto per accompagnare aperitivi, primi piatti, pesce e formaggi freschi.