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ALYSSO IGP CALABRIA BIANCO “TERRE DEL GUFO” ANNATA 2021
È un uvaggio di vitigni autoctoni calabresi a bacca bianca (Vujno, Mantonico bianco, Greco bianco) raccolti contemporaneamente ma a stadi diversi di maturazione. Potenziale aromatico e ottima disposizione all’invecchiamento rivelano la vocazione alla vinificazione in bianco della viticoltura calabrese spesso sottovalutata dagli stessi produttori.
Macerazione prefermentativa e sosta prolungate sulle fecce con periodica messa in sospensione dei depositi assicurano ricchezza di estratti, volume e complessità aromatica al vino caratterizzato da una “sève nutrita” che rimanda a note di Alyssum maritimun, arricchite da richiami di resine e miele.
Accompagna la cucina vegetariana e di mare (in particolare i crostacei) ma rivela una grande affinità elettiva per i formaggi muffati e gli erboranti maturi. Il tempo e l’invecchiamento in bottiglia ne aumentano la complessità.
€15.00
Esaurito
bianco, calabria, terre del gufo, tutti i prodotti, vini calabresi
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