Il Gaglioppo delle vigne collinari dopo breve macerazione di 36 ore fermenta spontaneamente con una piccola parte di Magliocco della vigna Fego vicina al mare. L’affinamento in acciaio per 12 mesi definisce il giusto equilibrio in questo vino sottile che non rinuncia a frutto, sapidità e al carattere territoriale. LA VITICOLTURA Uve :Gaglioppo 92% (S. Anastasia e Muzzunetto) Magliocco 8% (Fego) Suolo: Argille marnose Altitudine: 0 – 100 m slm Produzione per ettaro (q/ha): 40-60 Trattamenti : Zolfo, Rame Vendemmia: Fine Settembre L’ENOLOGIA Fermentazioni: Spontanee Modalità di pressatura: Soffice fino a 0,4 bar Filtraggio: grossolano in preimbottigliamento Chiarifiche: NO Bottiglie prodotte: 6.400 LE CARATTERISTICHE CHIMICHE Titolo alcolometrico: 13,6% Acidità Totale (g/l): 5,2 Ph: 3,7 Solforosa totale: 40 mg/L