KOTI IGT CALABRIA ROSATO “ASPROMONTE VINI” VITIGNO: GRECO NERO VENDEMMIA 2023

Zona di produzione: area collinare del versante nord orientale dell’Aspromonte, nel comune di Cimina’ (RC). Terreni: suoli ricchi di argille varicolori e sedimenti pliocenici con buona sostanza organica. Vitigno: Greco Nero Forma di allevamento: cordone speronato Resa di uve per ettaro: 60 ql Densita’ d’impianto: 5.000 ceppi/ha. Vendemmia: raccolta manuale in cassetta. Concimi: sovescio naturale di leguminose e graminacee. Epoca di raccolta: prima settimana di settembre. Tecnica di vinificazione : fermentazione spontanea delle uve per il 10% diraspate in tini d’acciaio con macerazione sulle bucce e per il 90% pressate intere. Affinamento: in Acciaio con fermentazione malolattica svolta spontaneamente e poi in bottiglia. Imbottigliamento: marzo 2024. Il vino viene imbottigliato a mano senza nessuna chiarifica né filtrazione. Numero bottiglie prodotte: 2.200 Temperatura di servizio: 10-12 °C Quantità solfiti : 40 milligrammi/litro Grado alcolico: 12 % Conduzione: biologica certificata (vino biologico) Profilo organolettico: colore rosa cerasuolo. All’olfatto ricordi di melograno fragoline di bosco ed agrumi. Al gusto è secco, sapido e fresco. Si abbina molto bene con antipasti di mare, crostacei e pesci in generale.