ZIBIBBO ORANGE – CALABRIA IGP BIANCO “CANTINE BENVENUTO” ANNATA 2023 l’annata precedente è stata premiata come vini rari del gambero rosso

Vino: Zibibbo IGP Calabria 2019 – non Filtrato
Annata: 2022
Grado alcoolico: 14% Vol.
Tipo di suolo: Di matrice granitica ricco in ferro minerali e scheletro

Fermentazione spontanea ad opera deilieviti indigeni presenti nelle bucce. La macerazione fermentazione si protrae per oltre 40 giorni. In questa fase le bucce cedono lentamente al vino il colore e gli aromi propri dello Zibibbo, durante la quale come una vinificazione in rosso si procede ai rimontaggi. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione o aggiunta di additivi, si procede a lasciare il serbatoio scolmo nella fase ossidativa.