Dal Gaglioppo della vigna Fego, vicina al mare e della vigna Muzzunetto sulle colline a Nord, fermenta spontaneamente solo il mosto fiore dopo breve macerazione. Affina in acciaio per 7 mesi sui lieviti. Il risultato è un vero e proprio sorso di mare, un vino sapido e fruttato, elegante e nello stesso tempo strutturato, dalla estrema versatilità gastronomica. Gaglioppo 100% LA VITICOLTURA Suolo: Argilloso-Calcareo Età media delle viti: da 20 a 55 anni Produzione per ettaro (q/ha): -50 Trattamenti : Zolfo Vendemmia: Prima e Seconda settimana di Settembre L’ENOLOGIA Fermentazione alcolica e malolattica: Spontanee svolte completamente Filtraggio: grossolano in preimbottigliamento Chiarifiche: NO Bottiglie prodotte: Circa 8,500 LE CARATTERISTICHE CHIMICHE Titolo alcolometrico: 13,% Acidità (g/l): 5 Ph: 3,6 Zuccheri Residui: 0 Solforosa tot.(all’imbottigliamento): 27 mg/L