ILICE IGP Calabria

Denominazione:

Indicazione Geografica Protetta

Uvaggio:
80 % Mantonio Bianco- 20% Chardonnay Zona di produzione: Bisignano (CS) Altitudine: 570 mt s.l.m.

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Composizione del terreno:
Terreni di collina prevalentemente sabbioso e poco fertile Epoca di Vendemmia: Ultima decade di Settembre

Vinificazione:
La produzione di questo vino inizia con la selezione in vigneto delle uve che vengono raccolte a mano nell’ultima decade di Settembre. Raggiunta la cantina viene effettuata una diraspatura delicate e successivamente una pressatura soffice.

Il mosto ottenuto viene fatto chiarificare tramite decantazione naturale, e viene fatto fermentare a basse temperature in contenitori di acciaio. Viene poi imbottigliato dopo circa 6 mesi

Gradazione Alcolica: 14% Vol.

Abbinamento: Piatti delicati a base di verdura Temperatura di servizio: 8/10 C°

Caratteristiche:
Il vino si presenta con un colore giallo verdolino e limpido.
Al naso ha una buona intensità, prevalgono sentori di fruttato come la pesca gialla e di floreale come fiori di sambuco.
In bocca si conferma la prevalenza delle note fruttate, secco, fresco, con una buona sapidità e persistenza.